Como fazer deliciosos corações e pulmões de porco
O laxinfei é uma iguaria tradicional com fortes características locais, especialmente apreciada no inverno. Entre os temas quentes dos últimos 10 dias, as técnicas de cozinhar e comer coração e pulmões de cera tornaram-se o foco de muitos amantes da comida. Este artigo combinará o conteúdo popular da Internet para apresentar detalhadamente o método de preparação e as técnicas de cozimento da cera para coração e pulmão.
1. Valor nutricional do coração e do pulmão
O coração e os pulmões são ricos em proteínas, ferro e uma variedade de vitaminas, que têm o efeito de nutrir o sangue, nutrir a pele e aumentar a imunidade. A seguir estão os principais nutrientes do coração e do pulmão:
| Informação nutricional | Conteúdo (por 100g) |
|---|---|
| proteína | 18-22 gramas |
| gordo | 10-15 gramas |
| ferro | 3-5mg |
| Vitamina B12 | 1,5-2 microgramas |
2. Dicas para adquirir coração e pulmões
1.cor: O coração e os pulmões de cera de alta qualidade são vermelho escuro ou marrom avermelhado, com brilho natural na superfície.
2.cheiro: Deve ter um leve aroma de cera e nenhum odor pungente.
3.textura: Textura firme, elástica quando pressionada, não pegajosa.
3. A maneira clássica de curar o coração e os pulmões
1. Coração e pulmões de cera cozida no vapor
Ingredientes: 300 gramas de coração e pulmão curados, 3 rodelas de gengibre, 1 colher de vinho de cozinha
Etapas:
| etapas | Operação |
|---|---|
| 1 | Lave e corte o coração e os pulmões em cera |
| 2 | Coloque em uma tigela, adicione fatias de gengibre e vinho de cozinha |
| 3 | Cozinhe no vapor por 15-20 minutos |
2. Pimentão verde frito com coração e pulmão curados
Ingredientes: 200 gramas de coração e pulmões curados, 3 pimentões verdes, quantidade adequada de alho picado
Etapas:
| etapas | Operação |
|---|---|
| 1 | Escalde as fatias de coração e pulmão |
| 2 | Pimentão verde em cubos |
| 3 | Refogue o alho picado em óleo bem quente |
| 4 | Frite primeiro os pimentões verdes, depois acrescente o bacon e frite o coração e os pulmões |
4. Dicas de culinária
1. O coração e o pulmão curados são salgados, então adicione menos sal ao cozinhar.
2. O branqueamento pode remover o excesso de óleo e o sabor salgado.
3. Combine com ingredientes ácidos, como vinagre ou suco de limão, para aliviar a oleosidade e aumentar o sabor.
5. Tabus sobre comer carne de coração e pulmão
| multidão | Coisas a serem observadas |
|---|---|
| Pacientes hipertensos | Controlar o consumo |
| Pacientes com gota | Não é aconselhável comer muito |
| mulher grávida | Coma com moderação |
6. Método de preservação do coração e dos pulmões
1. A embalagem a vácuo pode ser refrigerada e armazenada por 1 mês
2. Pode ser armazenado congelado por até 3 meses
3. Evite luz solar direta e ambiente úmido
Como iguaria tradicional, o coração e os pulmões de cera não só têm um sabor único, mas também são ricos em nutrientes. Dominar o método de cozimento correto pode tornar este prato caseiro mais delicioso. Espero que esta introdução possa ajudá-lo a aproveitar melhor esta iguaria de inverno.
Verifique os detalhes
Verifique os detalhes
pt
