Como cozinhar carne em panela quente
Como uma parte importante da cultura de restauração chinesa, o hot pot tem atraído muita atenção nos últimos anos. Com a chegada do inverno, o tema hot pot voltou a ser foco de discussões acaloradas na Internet. Este artigo combinará tópicos e conteúdo interessantes dos últimos 10 dias para fornecer uma introdução detalhada sobre como cozinhar carne em panela quente, incluindo seleção de materiais, métodos de corte, técnicas de marinada e cozimento, para ajudá-lo a desfrutar de uma deliciosa carne em panela quente em casa.
1. Tópicos importantes relacionados à panela quente nos últimos 10 dias
| Classificação | tópico | índice de calor | Conteúdo da discussão principal |
|---|---|---|---|
| 1 | Seleção de ingredientes para panela quente de inverno | 9,8 | Seleção de peças de carne bovina, combinação de frutos do mar |
| 2 | Guia de panela quente caseira | 9,5 | Preparação da base da panela e preparação do molho |
| 3 | Dicas para cortar carne | 9.2 | Corte contra a fibra e métodos de corte fino |
| 4 | Maneira saudável de comer panela quente | 8.7 | Ingredientes com baixo teor de gordura, menos óleo e menos sal |
| 5 | Especialidades de hotpot de vários locais | 8,5 | Comparação de Shabu Shabu em Sichuan, Chongqing, Chaoshan e Pequim |
2. Pontos-chave para selecionar ingredientes para carne quente
De acordo com dados de avaliação recentes de blogueiros de culinária, as melhores escolhas para carne quente são as seguintes:
| Partes de carne | índice de ajuste | Recursos | Preço de referência (yuan/500g) |
|---|---|---|---|
| lombo de vaca | ★★★★★ | A carne mais tenra e com menos gordura | 45-60 |
| Cérebro de boi | ★★★★☆ | Gordo e fino, sabor rico | 35-50 |
| Filé de olho de boi | ★★★★ | Padrão marmorizado, suculento e delicioso | 50-70 |
| lombo de vaca | ★★★☆ | Um pouco mastigável e econômico | 30-45 |
3. Técnicas de corte de carne bovina
Os tutoriais mais populares sobre métodos de corte de carne bovina em plataformas recentes de vídeos curtos gourmet incluem os seguintes pontos-chave:
1.Configuração de congelamento: Coloque a carne na geladeira por 30-60 minutos até que fique semidura, facilitando o corte fino.
2.Corte na contramão: Observe a textura da carne e corte-a num ângulo de 90 graus em relação à textura.
3.Padrão de corte fino: A espessura ideal é de 1-2 mm, de preferência transmissiva de luz
4.Fundamentos de habilidades com faca: Use uma faca longa e afiada e use o método de serrar para cortar
| Tipo de corte | Peças aplicáveis | Espessura (mm) | Tempo de fervura (segundos) |
|---|---|---|---|
| em fatias finas | lombo, parte superior do cérebro | 1-2 | 8-10 |
| corte grosso | Carne do olho, crista externa | 3-5 | 15-20 |
| corte de rolo | vaca gorda | 0,5-1 | 5-8 |
4. Como marinar a carne
De acordo com discussões populares recentes em fóruns de culinária, as três receitas mais populares de marinada de carne quente são as seguintes:
| Tipo de decapagem | Ingredientes | Proporção | Hora de marinar |
|---|---|---|---|
| Modelo básico | Molho de soja light, vinho de cozinha, amido | 2:1:1 | 15 minutos |
| Picante | Pimenta em pó, pimenta de Sichuan em pó, alho picado | 1:0,5:1 | 20 minutos |
| Macio e suave | Clara de ovo, bicarbonato de sódio, óleo de cozinha | 1 clara de ovo: 1g: 5ml/500g | 30 minutos |
5. Técnicas culinárias e sugestões alimentares
1.Seleção da base do pote: A panela de sopa transparente pode refletir melhor o sabor original da carne bovina, e a panela picante é adequada para sabores pesados.
2.Tempo de fervura: Corte a carne em fatias finas por 8 a 10 segundos, retire-a quando mudar de cor.
3.Ordem de alimentação: Lave primeiro a carne e depois os legumes para evitar turbidez na base da sopa.
4.Combinações de mergulho: Molho Shacha, molho de gergelim e óleo de gergelim com alho são escolhas populares
5.dicas de saúde: Controle a quantidade de alimentos consumidos, recomenda-se consumir 200-300 gramas por pessoa por vez
Por meio das etapas detalhadas acima e da análise de dados, acredito que você dominou os pontos-chave para fazer carne quente. Quer seja um jantar em família ou uma reunião de amigos, siga estes métodos para preparar carne quente e você certamente receberá ótimas críticas. A panela quente não é apenas uma iguaria, mas também uma forma calorosa de interação social. Espero que você possa saborear a comida deliciosa e ao mesmo tempo sentir a alegria do reencontro.
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