Por que o peito de frango está cozido?

Por que o peito de frango está cozido? ——Análise de tópicos importantes e técnicas de culinária na Internet

Recentemente, o peito de frango, como ingrediente representativo da alimentação saudável, voltou a ser foco de acaloradas discussões na Internet. Especialmente entre pessoas que praticam exercícios físicos e perdem gordura, como cozinhar peito de frango corretamente se tornou um tema quente. Este artigo combinará os dados importantes dos últimos 10 dias para conduzir uma análise estruturada dos métodos de julgamento maduros do peito de frango e anexará dicas práticas.

1. Dados de hotspot relacionados ao peito de frango em toda a rede (últimos 10 dias)

2. Quatro métodos científicos para avaliar a maturidade dos peitos de frango

1.Método de detecção de temperatura (mais preciso)

Use um termômetro de alimentos inserido na parte mais grossa do74℃Ou seja, totalmente maduro. Os dados experimentais de vídeo dos últimos três dias mostram:

2.método de julgamento visual

Os peitos de frango maduros devem ser uniformemente brancos e livres de sucos rosados quando cortados. Nota: A superfície dourada não indica maturação no interior.

3.Método de teste de toque

Use uma espátula para pressionar levemente o frango. Se o frango for moderadamente elástico e as fibras puderem ser facilmente separadas, ele está maduro. A carne crua tem elasticidade óbvia, enquanto a carne cozida demais fica dura.

4.método de controle de tempo

A duração padrão é adotada com base na espessura (precisa ser verificada com outros métodos):

3. 3 dicas práticas que são muito discutidas na Internet

1.Método de cozimento lento: Banho-maria a 60 ℃ por 1 hora para manter a maciez e garantir a maturação. Recentemente, os vídeos relacionados a Douyin foram vistos mais de 20 milhões de vezes.

2.Pré-tratamento de carne de martelo: Use um martelo de carne para bater uniformemente até uma espessura de 1,5 cm para diminuir o tempo de cozimento. O tópico do Weibo foi lido 89 milhões de vezes.

3.Método de imersão em água salgada: Mergulhe em água salgada a 5% por 30 minutos para melhorar a retenção de água. A coleta de Xiaohongshu aumentou 45% esta semana.

4. Mal-entendidos e advertências comuns

1. Dependência excessiva do tempo de cozimento e ignorância das diferenças de potência do equipamento (35% dos casos de falhas recentes decorrem disso)

2. Acredita-se que “suco de carne clara = madura”, mas na verdade precisa ser julgado com base na temperatura (o experimento principal da estação B UP verificou esta afirmação)

3. O aquecimento em um forno de micro-ondas pode facilmente causar superaquecimento local. Recomenda-se aquecer em lotes e virá-los (último lembrete da Food Safety Administration)

Domine esses métodos científicos e dicas importantes para cozinhar facilmente peitos de frango perfeitamente cozidos. Uma alimentação saudável começa com um cozimento preciso!