Como remover o tempero das cebolas

Como remover o tempero das cebolas

A cebola é um ingrediente comum na cozinha, mas o seu sabor picante muitas vezes desanima as pessoas. Principalmente quando misturado com pratos frios ou comido cru, o sabor picante fica mais evidente. Como remover eficazmente o sabor picante das cebolas e torná-las mais suaves? A seguir estão vários métodos que foram muito discutidos na Internet nos últimos 10 dias. Eles combinam princípios científicos e habilidades práticas para ajudá-lo a resolver esse problema facilmente.

1. A origem do tempero da cebola

O sabor picante da cebola vem principalmente dos sulfetos, principalmente do propiltialal, que é liberado no corte. Esta substância pode irritar as mucosas dos olhos e da boca, causando uma reação picante e lacrimosa. Aqui estão as classificações comuns da intensidade do tempero da cebola:

2. 5 maneiras eficazes de remover o tempero

De acordo com discussões recentes entre internautas, os seguintes métodos são amplamente recomendados:

3. A melhor escolha em diferentes cenários

De acordo com comparações recentes de medições reais feitas por blogueiros de culinária:

1.Salada: Prefira a combinação do método de imersão em água fria + método de neutralização de ácido, que pode não só manter o sabor crocante, mas também remover o sabor picante e realçar o frescor.

2.Hambúrguer/Sanduíche: Fatias de cebola cristalizada têm equilíbrio entre doçura e tempero e são as mais populares.

3.uso de emergência: O método de aquecimento por micro-ondas é o mais rápido, mas perderá um pouco de umidade.

4. Comparação de dados reais medidos de internautas

Uma pesquisa iniciada por uma comunidade alimentar mostrou (tamanho da amostra: 1.523 pessoas):

5. Dicas de chefs profissionais

1. Ao picar cebolascorte longitudinalmente(com o grão) menos picante do que quando cortado transversalmente.

2. Refrigerar as cebolas durante 1 hora antes do processamento pode reduzir significativamente a libertação de substâncias voláteis.

3. Misture com gordura (como azeite) para aliviar ainda mais a irritação picante.

Através dos métodos acima, você pode escolher a forma mais adequada de retirar alimentos picantes de acordo com suas reais necessidades. No tópico recente #Onion Remove Spicy Challenge# nas plataformas sociais, o produto final do método de imersão em água gelada recebeu mais curtidas, então você também pode tentar este método primeiro!